Siete amanti delle arachidi? Oppure siete tra coloro che non amano troppo le arachidi? In ogni caso, questo articolo vi darà tutte le ragioni per apprezzare queste piccole meraviglie di nocciole!
La storia
L’arachide è una specie della famiglia delle leguminose e la sua pianta produce baccelli che contengono semi. L’arachide è stata coltivata per la prima volta in Sud America oltre 3.500 anni fa. Le arachidi sono poi state introdotte in Africa dai commercianti nel XVI secolo e lentamente si sono diffuse in altre parti del mondo. Oggi le arachidi sono coltivate nelle regioni tropicali e subtropicali di tutto il Pianeta.
Le arachidi sono un alimento popolare perché sono relativamente poco costose e sono una buona fonte di proteine. Le arachidi sono utilizzate in molte cucine diverse e possono essere consumate crude, arrostite o macinate per ottenere il burro di arachidi. Tuttavia, le allergie alle arachidi sono relativamente comuni, per cui le persone allergiche devono evitare le arachidi e i prodotti che le contengono.
Valore nutrizionale
Le arachidi sono un’ottima fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali. Sono una buona fonte di niacina, folato, zinco, rame, manganese e selenio. Le arachidi contengono anche fitosteroli, che hanno dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo.
Burro di arachidi
Il burro di arachidi è una pasta alimentare o una crema spalmabile ottenuta da arachidi tostate secche e macinate. Spesso contiene ingredienti aggiuntivi che ne modificano il gusto o la consistenza, come sale, dolcificanti o emulsionanti. Il burro di arachidi è popolare in molti Paesi.
Gli Stati Uniti e il Canada sono i principali paesi produttori di burro di arachidi. Altri paesi produttori di burro di arachidi sono Argentina, Cina, India e Nigeria.
Esistono due tipi di burro di arachidi: liscio e a pezzi. Il burro di arachidi liscio si ottiene macinando le arachidi tostate fino a formare una pasta omogenea. Il burro di arachidi a pezzi si ottiene macinando le arachidi tostate fino a formare una pasta grossolana con piccoli pezzi di arachidi.
Allergie
Per molte persone le arachidi sono uno spuntino delizioso e nutriente. Ma per alcuni possono causare gravi reazioni allergiche. Le arachidi contengono una proteina simile a quella presente in alcune noci, come le noci e le mandorle. Questa proteina può provocare una reazione allergica nelle persone che ne sono sensibili. I sintomi di un’allergia alle arachidi possono includere prurito o gonfiore della bocca o della gola, orticaria, difficoltà respiratorie, nausea, vomito e diarrea. Nei casi più gravi può verificarsi l’anafilassi. Si tratta di un’emergenza medica che richiede un trattamento immediato. Se si soffre di allergia alle arachidi, è importante evitare le arachidi e tutti i prodotti che le contengono.
Insomma, le arachidi sono un concentrato di nutrizione e hanno numerosi benefici per la salute. Sono ricche di proteine, fibre, grassi sani, vitamine e minerali che possono contribuire alla salute e al benessere generale. Le arachidi contengono anche antiossidanti che possono proteggere dalle infiammazioni e dai danni cellulari. Mangiare arachidi nell’ambito di una dieta equilibrata è un modo semplice per apportare più valore nutrizionale alla vostra giornata.